Очень простой рецепт капусты по-корейски (кимчхи) корейской кухни. Пошаговый рецепт корейской кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 213 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 213 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Корейская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийПекинская капуста (кочанный салат) 2 больших кочана - примерно 5 кгсладкий болгарский перец - 1 кггорький стручковый перец (чили) - 0,5 кгчеснок - 0,5 кгсоль - 1 стакан (около 350 г. )Пошаговое приготовлениеВскипятить 5-6 литров воды, высыпать туда 200 г. соли и залить кипящим рассолом промытые кочаны. Придавить прессом и оставить на 2 сут.Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку или комбайн (блендер), добавить 100-150 г. соли, размешать до растворения соли.Кочаны вынуть из рассола, хорошенько промыть под струей холодной воды, раздвигая листья.Кочан установить «стоя» в подходящую по размеру тару и раздвигая руками, промазать каждый лист жгучей смесью, потом снова собрать кочан, положить его «лежа». Так же обработать второй кочан, уложить их «валетом». Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на 3-4 сут при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте. Для употребления просто отрезать кусок нужного размера и нарезать на небольшие кусочки.Это блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты (вкус, правда, получается несколько иной), по такой же технологии, только кочаны надо брать небольшие и перед заливкой кипящим рассолом разрезать их на 8 частей. Дальше все делать так же.
