Маринование маслят на зиму – процесс трудоемкий: чего стоит одна только предварительная очистка грибов, а ведь затем, чтобы маринад получился прозрачным и вкусным, грибочки необходимо будет несколько раз отварить! Впрочем, результат стоит затраченных усилий: маринованные маслята – изумительно вкусная домашняя закуска, которая и разнообразит повседневное меню, и отлично украсит праздничный стол.Простой рецепт маринованных маслят на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 137 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 137 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийГрибы маслята — 3 кгУксус столовый — 2 ст. л.Соль — 3 ст. л.Сахар — 4 ст. л.Вода — 2 лПерец горошкомЛавровый листПошаговое приготовлениеИтак, самое главное и самое сложное при мариновании маслят – это их предварительная чистка. Масляные шляпки аккуратно отскребаем острым ножом, как бы снимая пленочку, ножки обрезаем и соскребаем ножом остатки грязи. Затем очищенные грибы промываем в холодной воде.Вымытые грибочки перекладываем в большую кастрюлю с горячей водой и отвариваем в течение 15-20 минут, постоянно снимая грязноватую пенку.Отваривать маслята перед маринованием придется несколько раз – и, занявшись этим самостоятельно, вы быстро поймете, почему. В первый раз вода из - под грибов – мутная и как будто грязная. Ее необходимо будет вылить, а грибы – просушить в дуршлаге.Промываем маслята под проточной водой и вновь перекладываем их в кастрюлю.На этот раз необходимо будет добавить в воду соль и снова отварить грибы в течение 15-20 минут на сильном огне, поддерживая кипение.На этом основные трудности закончились. Отваренные маслята выкладываем в заранее подготовленные баночки для закатки на зиму, а сверху – заливаем маринадом (прокипяченная смесь воды и всех специй, включая сахар и уксус). Вот и все – готовые маринованные грибы можно закатывать на зиму и убирать в прохладное место для хранения.
