Сложный рецепт пирога с мясом и квашеной капустой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 297 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 297 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ПирогиИнгредиенты на двенадцать порцийДля теста:кефир 0% 250 гр.,яйцо,масло слив. 50 гр.,масло раст. 1 ст. л.,молоко 50 мл.,сахар 1 ч. л., (не полн. )соль 1 ч. л.,дрожжи свеж. 20 гр.,мука ок. 500 гр.Для начинки:фарш смеш. (50/0, 0) 1 кг.,лук 3-4 шт.,соль, перец, чили,майоран,белок взбитый 2 шт.,капуста квашеная 2 горсти.а так же:желток,сливки 2 ст. л.,мак 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеВторой пирог был с мясом, вернее - с фаршем.Сначала развела дрожжи в тёплом молоке, добавив сахар.Затем соединила все необходимые для теста компоненты.Масло слив. должно быть мягким, кефир - комнатной температуры.Муку нужно обязательно просеять.Отставила тесто на пару часов в тёплое место.Тем временем приготовила начинку:очистила лук, порезала и обжарила его в раст. масле.Добавила фарш, посолила, поперчила, добавила майоран.Когда фарш обжарился, положила в начинку капусту,хорошо отжав.Обжарила вместе и отставила остывать.В остывшую начинку добавила взбитые белки.Тесто вымесила, разделила на две неравные части.Большую часть раскатала в пласт, толщиной ок. 0,5-1 см.При помощи скалки перенесла на противень,смазанный маслом и посыпанный мукой.Сверху выложила начинку(если она жидковатая, добавьте пару ложек муки).Вторую частъ теста раскатала в пласт,отложив немного теста на украшение пирога.Закрыла пирог пластом, защипала краяи занялась его украшением.Вылепила птичку, веточку, листочки и косички.Покрыла пирог желтком+сливки, выложила декор,смазала его тоже.Отправила пирог в разогретую до 210° духовкуна 20-30 минут, в зависимости от духовки, готово.Как быстро «улетел» пирог с птичкой вместе!. .Приятного аппетита!!!
