Несложный рецепт огурцов квашеных в тыкве домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 217 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 217 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийтыква 1 шт ( у меня 5 кг)2 кг огурцовзелень (петрушка, сельдерей, укроп, базилик, листья хрена)листья и веточки черной смородины и вишни1 большая головка чеснокалавровый лист, душистый перец горошком3,5 л воды350 г соли (каменной)дубовая кора пачка (40 г)3,5 л водыПошаговое приготовлениеДля начала сделаем рассол. 3,5 л+350 г соли вскипятить.Затем довести до кипения 3,5 л воды, добавить дубовую кору и на среднем огне кипятить, пока не останется примерно 2,5 л жидкости.Смешать соляной раствор с дубовым отваром. Полностью остудить.Теперь тыкву вымыть, срезать верхушку и вычистить ее так, чтобы остался слой мякоти толщиной в 1 см. Вынутую мякоть тыквы можно использовать в другом блюде.Свежие огурцы среднего размера уложить до верху в середину тыквы, чередуя их зеленью, чесноком и специями и слегка присыпая солью. Сверху на огурцы уложить листья и веточки черной смородины и вишни и накрыть тыквенной крышкой, скрепляя ее деревянными зубочистками.Теперь фаршированную тыкву уложить в деревянную бочку, у меня эмалированная кастрюля, так, чтобы она не опрокинулась, заполняя свободные места оставшимися огурцами. Залить остывшим рассолом и оставить в комнате. Через 5 дней ароматные, хрустящие огурчики будут готовы. Хранить их с этого момента нужно в погребе, или другом прохладном месте.Этот рецепт попался мне в августе, когда сезон тыквы уже начался, а сезон огурцов еще не закончился. Такие огурцы можно есть через 5 дней, но чем дольше они постоят, тем вкуснее становятся. Я подождала до нового года и они заняли достойное место на праздничном столе.Приятного аппетита!Такими огурчики были через неделю.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже огурцы квашеные в тыкве получается здорово!
