Горохляныки

Несложный рецепт горохляныков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 217 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Горох 1 стак.
• Вода 2 стак.
• Мука пшеничная 5 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Петрушка сушеная 1 ч. ложк
• Подсолнечное масло 100 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сухари панировочные 5 ст. ложк
• Лук репчатый 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Горохляныки - старинное украинское блюдо. Очень популярно было до 50-х годов. Сейчас его почти не используют. Очень хорошо подойдет к постным блюдам. Для приготовления горохляныков буду использовать такие ингредиенты: горох, воду для варки гороха, муку пшеничную, поваренную соль и перец черный молотый по вкусу, петрушку сушеную, подсолнечное масло для жарки, куриное яйцо, лук репчатый, сухари панировочные.
2. Сначала нужно сварить горох. Горох промываю и заливаю холодной проточной водой, желательно на ночь. Воды для замачивания нужно столько, чтобы она покрывала горох на один см. Больше чем на ночь замачивать горох не следует. Это можно объяснить тем, что замоченный на более длительный срок горох закиснет. Утром промываю его второй раз, воду сливаю, добавляю чистой из расчета 1:2. Можно добавить мясной бульон. Ставлю кастрюлю на средний огонь довожу до закипания, затем огонь уменьшаю, кашу подсаливаю по вкусу. Когда горох будет вариться, регулярно помешиваю его. В противном случае горох может пригореть. Готовлю до разваривания гороха и выпаривания жидкости. Если она испаряется раньше времени, добавляю еще немного, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть. Чтобы ускорить процесс варки гороха, можно добавить в горох немного подсолнечного масла. По времени обычная варка займет около часа. Горох желательно варить с открытой крышкой.
3. Далее если необходимо помну горох толкушкой до пюреобразной массы. Нужно чтобы горох полностью остыл, потом только приступать готовить горохляныки.
4. В двух столовых ложках подсолнечного масла на сковороде обжариваю очищенный от шелухи и нарезанный мелко репчатый лук. Добавляю его к гороховому пюре.
5. Потом ввожу куриное яйцо, муку пшеничную, петрушку сушеную, соль, перец черный молотый. Все хорошо перемешиваю. Из полученной гороховой массы формирую горохляныки круглой формы и обваливаю в панировочных сухарях.
6. Обжариваю на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Горохляныки готовы. Очень вкусно со сметаной, с растертым чесноком. В непостные дни - со шкварками. Приятного аппетита.