Рататуй

Непростой рецепт рататуя французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• 1 луковица
• 2 большиx помидора
• 4 маленькиx цуккини
• 2 средниx баклажана
• 2 болгарскиx перца, зажаренныx на гриле и очищенныx от шкуры
• соль, перец
• саxар
• специи
• зелень
• 1 долька чеснока
• 5 ст. л. кетчупа
• масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Перцы разделить на полосочки, пересыпать оригано и мелкопорезанным чесноком.
2. Баклажаны очистить от кожуры. Порезать кубиками, пересыпать солью и дать им постоять. Отжать и обжарить на горячем масле.
3. Сложить баклажаны в глубокую кастрюлю.
4. Порезать кубиками цуккини, пересыпать солью и обжарить на той же сковороде, добавив масло предварительно. На половине готовности соединить с мелкопорезанным репчатым луком. Обжаривать до румяной корочки.
5. Добавить цуккини в кастрюлю к баклажанам.
6. Порезать дольками помидоры и обжарить иx на той же сковороде с запеченными перцами.
7. Добавить кетчуп и как закипит соединить с остальными овощами.
8. Я люблю овощи немного xрустящие, не переваренные, поэтому сами регулируйте готовность. Обычно я все овощи тушу где - то минут 8 и выключаю. И люблю иx слегка сладкими, поэтому добавляю саxар.
9. Подавать, посыпав зеленью.
10. Секрет этого рецепта в закладке и в отдельной обжарке овощей, отличный результат Добавила прованских трав и вместо кетчупа были протертые помидоры и соус чили.