Несложный рецепт рождественского гуся европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 314 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 314 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на девять порцийгусиные потрохарис белый длиннозерный – 400 гчеснок крупный – 6-8 шткуркума молотая – 1 ч. л.соль – 1 ст. л.перец черный молотый – 1 ч. л.гусь – 4 кгмасло растительноелук репчатый – 1 шткориандр молотый – 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеГуся выпотрошить и хорошенько помыть и отставить, чтобы стекла вода. А в это время помыть рис и оставить в холодной воде на 1 час для набухания. Гусиные потроха хорошенько помыть и нарезать небольшими кусками. В раскаленную сковороду (диаметром 30 см) налить растительное масло, толщиной 3 мм, дать ему прогреться и высыпать, нарезанный полу - кольцами лук.Когда лук станет полу - прозрачным, положить нарезанные потроха, присыпать чуть - чуть солью и накрыть крышкой. Под крышкой подержать мин 5, после чего перемешать и опять под крышкой потомить на слабом огне еще на 5 мин и снять с огня. После этого надо сделать натирку для гуся.Чеснок пропустить через чесночный пресс и растереть в ступке со всеми специями (должна получиться пастообразная масса темного горчичного цвета. Полученной пастой натереть гуся везде внутри и снаружи и отставить минут на 20 для пропитки специями.Помытый, набухший рис перемешать с обжаренными потрохами. Полученной смесью нафаршировать тушку гуся и зашить нитками так, чтобы в одном месте была небольшая дырочка, диаметром где - то 1-2 см. Гуся надо выкладывать на глубокий противень, либо на решетку (не забывая про емкость под решеткой). Гусиного жира будет стекать очень много.И этим жиром надо будет поливать гуся, не забывая при этом поливать через оставленное отверстие рис в тушке гуся. За 2 часа, при готовке гуся надо это делать периодически через каждые 20 минут. Данная процедура обеспечит красивую коричневую корочку и готовность мяса и риса. На проверку готовности взять вилку для мяса и проткнуть грудку гуся.
