Яхния из печени

Простой рецепт яхнии из печени болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 967 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 967 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Болгарская кухня

Ингредиенты на три порции

• Говяжья печень 700 г
• Шпик 250 г
• Сливочное масло 75 г
• Репчатый лук 250 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Морковь 250 г
• Петрушка 20 г
• Лавровый лист 2 штуки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Печень вымыть, удалить пленку и желчные протоки и нашпиговать салом. Затем печень обернуть тонким слоем шпика, обвязать и положить в кастрюлю. Добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и потушить 10–15 минут.
2. Положить головки мелкого лука, мелкую морковь, нарубленную зелень петрушки, лавровый лист, посолить, добавить белое вино, теплую воду (0,4 л) и варить яхнию до готовности. Нарезать и подать с салатом.