Непростой рецепт кулича пасхального домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийМолоко 1 литр 3,2 процента жирностиМука 2-2,5 кг. (в зависимости от качества муки)Живые дрожжи 100 гр.Сливочное масло 500 гр.Растительное масло(желательно очищенное) 3/3, стаканаЖелтки 15-20 штук, в зависимости от размера яицСахар около килограмма(по вкусу)Ванилин 2 пакетика или ванильный сахар 5-6 пакетиковСоль 1 чайная ложка с небольшой горкойИзюм разного цвета 200-250 гр.Курага 150-200 гр.Чернослив 200 гр.Цедра двух лимонов и одного апельсинаПо желанию можно добавить молотых орехов(миндаль, грецкий. )Пошаговое приготовлениеГотовим опару:в слегка подогретое молоко вводим растертые дрожжи, стакан муки и 1 стакан сахара, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте пока опара увеличится примерно в три раза.Добавляем в опару сразу все инградиенты:мягкое масло(ни в коем случае не растопленное), растительное масло, оставшийся сахар, ванилин, желтки, предварителино замоченные и порезанные чернослив и курагу, изюм, цедру цитрусовых и наконец муку.Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам(примерно пол - часа интенсивного мешания с элементами выбивания). Тесто должно получиться мягким и нежным.Оставляем готовое тесто для поднятия примерно на 30-40 мин.Замешиваем тесто ещё раз в течении примерно 10-15 мин.Смазываем формы сливочным маслом(можно слегка присыпать мукой, но я так не делаю), выкладываем в них тесто примерно на 1/1, объёма и оставляем расстаиваться до тех пор, пока тесто не поднимется почти до края формы.Ставим в предварителино прогретую до примерно 180 градесов духовку, и печём, если объём формы 1 литр, примерно 25-30 мин. Если форма больше, то и времени требуется больше. Готовность можно проверить длинной спичкой.Аккуратно вынимаем готовый кулич из формы, и когда он остынет смазываем верх взбитыми белками(1 белок, 1/1, стакана сахарной пудры, лимонной кислоты на кончике ножа), и посыпаем спосыпкой.Кулич по этому рецепту у меня стоит больше недели и не черствеет.Приятного аппетита!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ieohzjte ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
