Квашенная капуста с тмином

Очень простой рецепт квашенной капусты с тмином белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Капуста белокачанная в вилках 10 кг
• Морковь 2 кг
• Тмин - пол стакана
• Соль 250-300 грамм

Пошаговое приготовление

1. Капусту нашинковать
2. Морковь натереть на крупной терке
3. В бачек, где будет заквашиваться капуста,
4. поочередно засыпаем - капусту, морковку, тмин, соль.
5. Все это переворачиваем руками, но не трем.
6. Как - бы подбрасываем снизу - вверх. Перемешиваем порционно, вводя примерно по два килограмма смеси.
7. После того как наша вся смесь подготовлена - в середину крошенной капусты вводим деревянную скалку.
8. Верх капусты прижимаем ладонями сверху - вниз, чтобы плотненько лежала в бачке.
9. Накрываем бочек чистой тканью и оставляем в теплом помещении для подкисания.
10. Раз в день прокалываем капусту от верха - до низа деревянной скалкой - чтобы выходили бродильные газы. И не забываем уминать, что бы была покрыта соком.
11. После 5-7 дней подкисания - выставить капусту для хранения в холодное помещение.
12. Готовую капусту используйте по своему усмотрению
13. Превосходный кисло - сладкий вкус гарантирован плюс тонкий аромат тмина, крепость и хруст.
14. Употребляйте на здоровье!

Нравиться всем-от малых до больших в разных вариантах.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить квашенную капусту с тмином! спасибо!

 

Рецепт квашенной капусты с тмином понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо