Непростой рецепт фуа гра со сливовым конфитюром французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 225 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 225 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийУпаковка фуа гра (около 500 г)коньяк 200 глук 200 гсвежие сливы 500 гкоричневый сахар 200 гмускатный орехкорицарозовый перецчернослив без косточек 10 штукапельсиновая цедрасольбелый хлеб для тостовПошаговое приготовлениеФуа гра выложить в стеклянную или керамическую огнеупорную форму, посолить, поперчить, добавить на кончике ножа мускатный орех и сбрызнуть коньяком. Поставить в холодильник на ночь. Достать из холодильника замаринованную печень и поставить в духовку. Запекать под крышкой при невысокой температуре (около 120 С) в течение 40 минут. Приготовленную печень остудить и поставить в холодильник.Готовим конфитюр. В сотейнике обжарить лук с добавлением коричневого сахара до золотистого цвета. Затем добавить сливы без косточек, нарезанный полосками чернослив и цедру. Довести до кипения и убавить до минимума огонь под сотейником. Добавить немного мускатного ореха, толченного розового перца, корицу, соль, оставшийся коньяк. Уварить на маленьком огне до консистенции конфитюра. На сухой сковороде подсушить кусочки белого хлеба. На ломтик поджаренного хлеба положить кусочек фуа гра и ложечку конфитюра.Очень дорогой и изысканный рецепт, но усилия будут вознаграждены сторицей.
готовила фуа гра со сливовым конфитюром много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
