Непростой рецепт #ERROR: Parameter 1 'text' is not Russian. польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 40 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 40 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порций0,5 кг белой капусты0,5 кг кващеной капусты200 гр копченой корейки400 гр сырокопченых колбасек400 гр свинины (шейная часть)1-2 ст/л томат - пасты1 луковица5-6 сушеных грибов5-6 сушеных сливок2 ст/л сливовего повидла(желательно)1 зубчек чеснокасмалец или сало для жаркилист лавр. перец, соль, майоранПошаговое приготовлениеНа фоте 1 видно какие продукты я взяла. Итак, нарежем сало и бекон (у меня не было копченой грудинки) кубиками и поджарили.Грибы залили кипятком и отставили настаиваться. Мясо порезали на средние кусочки и поджарили вместе в нарезанной луковицей. См. фото 2 (3 в 1).Когда наше сальце подрумянится и подтопится - добавляем туда нарезанную квашеную капусту, добавляем грибы и большую часть грибного бульона (у меня было где - то 1,5 стакана), лавровый лист, перец горошком, майоран и тушим до полуготовности. (фото 3)Добавляем в наше мясо томат - пасту и сливовое повидло (Это не обязательно, но повидло придает такой вкус) и остатки грибного бульона. Тушим (Фото 4)Добавляем в полуготовую тушоную капусту средненарезанную свежую капусту, мясо, порезанные сливы и тушим до готовности. (Фото 5)Нарезаем наши колбаски. У меня каждый раз все разное, возьмите что у вас есть. Важно что бы колбаски были копчеными или вялеными. (Фото 6)Когда наше блюдо уже почти готово добавляем наши колбаски и даем ему протомиться еще минут 5-6 (Фото 7 По необходимости надо добавить чуть воды (кипятка) если уж совсем густоВот что у нас получилосЬ (Фото 8)Я очень рекомендую положить сливовое повидло. Я купила немецкого производства - просто отличное качество.Т. к. у вас капуста квашеная и колбаски довольно насыщеного вкуса - вам надо как бы немного смягчить резкость блюда. Я вас уверяю, что сахар не даст такой эффект.Прежде чем выложить этот рецепт как мой (а не как вариант) - я изучила имеющиеся здесь на сайте рецепты и посоветовалась с местными поляками: как они готовят это блюдо - так я и сделала + еще и кулинарная книга. Вот поэтому и выкладываю как самостоятельное блюдо. Эта единственная книга, которую я купила в Польше когда была тут первый раз лет 7 назад. Очень ей довольна и готовила уже некоторые блюда - всегда выходило очень вкусно. Поляки мне сказала, что это очень удачное и максимальноо приближенное к истинным польским рецептам издание. Бигос - очень сытное блюдо и его невозможно приготовить мало. Вкус у него очень насыщенный. P. S. Вы наверно заметили, что в «продуктах» я указала «соль», но не написала, что я солила блюдо - это не опечатка. Колбаски в Польше довольно насыщеного и остро-соленого вкуса - зачастую это вполне хватает (как это и было сегодня) Поэтому сначала заложите ВСЕ продукты, а уж потом пробуйте на соль. Но не сразу как вы вложите колбаски, а дайте им протомиться и «отдать» весь вкус в блюдо. Я уже пару раз пересолилаP. s. s Я сейчас готовлю немного больше, чем обычно, т. к у нас рабочие в доме - вот решила их кормить. Поэтому и могу выложить кое-какие блюда.
