Несложный рецепт цыпленка с кисло-сладким соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 871 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 871 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииЛук - шалот 30 гЦыпленок 2 штукиКоричневый сахар 20 гКетчуп 95 гДижонская горчица 65 гОливковое масло extra virgin 160 млТрюфельное масло 5 млЭстрагон 30 гСоль по вкусуСмесь «Пять перцев» по вкусуПошаговое приготовлениеСмешать три столовые ложки оливкового масла, перец и соль и натереть этой смесью цыплят (нужны птицы весом примерно полкило каждая; их можно разрезать надвое, а можно запечь целиком). Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее цыплят минут на двадцать пять — тридцать.Для соуса нарезать мелкими кубиками лук - шалот, выложить в дуршлаг и ошпарить кипятком, чтобы сделать его мягче и убрать горечь.Переложить лук в миску, добавить сахар, горчицу и кетчуп. Перемешать и, постоянно взбивая венчиком, влить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло — точно так же, как делают майонез.В самом конце добавить в соус чуть - чуть трюфельного масла и бросить три - четыре веточки эстрагона. Перемешать и оставить на полчаса настояться. Затем удалить эстрагон и добавить вместо него мелко нарубленный свежий — и снова перемешать.Выложить цыплят на тарелки и щедро полить соусом.По возможности лучше использовать цыплят кукурузного откорма, желтых, — им достаточно будет провести в духовке всего пятнадцать минут.
@tretyakova85, очень интересная идея! ща попробуем приготовить цыпленка с кисло-сладким соусом по этому простому рецептику.
