Непростой рецепт мусакаса греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 22 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 22 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийДля приготовления на большом противне:2 кг больших баклажанов0,5 кг картофеля1 кг фарша (не очень жирного)2 крупные луковицы5 помидоров200 мл сухого белого вина (не обязательно)200-300 г тертого сырасоль, перецДля приготовления соуса:100 г сливочного масла4 ст. ложки муки1 л молока4 яйца200-300 г тертого сыраПошаговое приготовлениеБаклажаны почистить и порезать на тонкие крупные ломтики. Посолить и положить отстаиваться. Фарш и лук обжарить на растительном масле. Затем добавить вино, очищенные и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить пока не испарится жидкость. Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и порезанный тонкими ломтиками картофель. На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и поспать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель, затем фарш, с верху оставшиеся баклажаны и посыпать сыром. С верху все залить соусом и посыпать сыром.Соус готовится следующим образом: растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку и пассировать, постоянно помешивая, чтобы мука не зарумянилась. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.Противень поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.
