Непростой рецепт мороженого «Сиреневый туман» для Леночки kakosha в день рождения. И именинный пирог!!! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 73 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 73 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на пять порцийДля мороженого:голубица –банка 0,5 л верхом + с пол стакана ягодсахар коричневый - стакан 250 млмолоко сухое натуральное хорошего качества - пол стакана 125 млликер черносмородиновый или ежевичный - 2 ст. ложкиДля пирога:желтки яичные 4 штмасло сливочное - 200 гсметана 5 ст. ложексахар - 4 ст. ложкимука 1,5 стакана по 250 млорехи молотые или ореховая мучка - 3 ст. ложкиразрыхлитель - 0,5 чайной ложкикрахмал кукурузный 1 ст. ложка + 1 чайнаяголубица - стакан - 250 млмалина - стакан 250 млПошаговое приготовлениеДля мороженого перебранную, вымытую и высушенную голубицу пробить в блендере с сахаром и сухим молоком. Дать постоять минут 10 и еще раз взбить, влив ликер. Перелить в мороженицу и перемешивать с полчаса, после загустевания всыпать целые ягодки. После чего убрать в морозилку на 2-3 часа - до загустения и полузамерзания. Это мороженное вкуснее в слегка мягком состоянии - не стоит его перемораживать. Если нет мороженицы - смешать с целыми ягодами, перелить в контейнер с крышкой и убрать в морозилку часа на 4, перемешивая каждые полчаса.Для пирога просеять муку с разрыхлителем, всыпать ореховую мучку или молотые орехи, добавить сахар(1 ст. ложку) и нарезанное на кусочки холодное масло и порубить двумя ножами до образования мелкой крошки.Влить холодную сметану (2 ст. ложки)и один желток и очень быстро замесить довольно мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.Между двух листов пергамента раскатать тесто холодной скалкой или бутылкой с холодной водой. Выложить тесто в форму, хорошо примять края, формируя бортик, и наколоть дно. Чуть присыпать крахмалом и выложить сначала голубицу, а затем малину.Взбить 3 желтка с 3 ложками сахара, добавить оставшуюся сметану и крахмал, и еще раз взбить хорошенько. Залить пирог сверху и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Печь до схватывания заливки и легкого ее подрумянивания. Затем снизить жар до 180 перевести духовку на нижний нагрев и допекать до готовности - минут 20. Края пирога подрумянятся и станут отставать от формы.Выдержать минут 10 в выключенной духовке, затем аккуратно переложить на блюдо…Или сразу не мучаться - а печь в керамической форме и подавать и нарезать в ней же.Подавать пирог теплым с шариком мороженного!!!Боже, как же я соскучилась по вам, дорогие мои! Не успеваю я никак! Но пройти мимо дня рождения такой славной и замечательной нашей Леночки-kakoshки – я не могла никак!!!!!!!!! Поздравляю дорогую именинницу и желаю ей счастья! А угостить хочу ее не пышным парадным тортом- а очень домашним и очень вкусным десертом! Сплошные витамины, нежность и сочетание разных температур, вкусов, структур и даже цветов- оооо…. -это доставит истинное и такое умиротворяющее наслаждение!!!!!!! Теплый пирог с хрустящими краешками, с такой чуть влажной и сочной начинкой- кисло-сладкой и чуть похрустывающей нежнейшей запеченной корочкой яичного суфле…Нежно-пронзительное мороженое- сладкое и кисловатое одновременно, сливочно-обволакивающее и тут же отрезвляющее холодной льдинкой кислой замороженной ягоды, попавшей на зубок целиком…Золотисто-коричневатая корочка пирога и роскошно-лавандовая, глубоко-сиреневая красота голубичного оттенка мороженого…Аромат орехов и ликера, свежесть ягод и карамельная нотка коричневого сахара…Просто –как песня русского севера и воспоминание о летнем Мурманске-аха??? Угощайся, Леночка! И угощайтесь все!!!! Здоровья и счастья!А так же терпения! Я ж скоро вернусь!!!!!!!!!! И-да…погляжу на вас в рецепте уже завтра -у меня еще и с инетом проблемы!
@lodygina77, рецепт мороженого «сиреневый туман» для леночки kakosha в день рождения. и именинный пирог!!! ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
