Шашлык на любой вкус или открытие осенних дачный выходных

Сложный рецепт шашлыка на любой вкус или открытие осенних дачный выходных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлык

Ингредиенты на четыре порции

• Овощи в сальнике.
• Баклажан - 2 шт.
• Перец - 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Кабачок - 2 шт.
• Жировая сетка - сальник.
• Зелень, чеснок.
• Лимонный сок.
• Шашлык из бараньих языков.
• Бараньи языки - 8 шт.
• Помидор - 4 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Перец - 2 шт
• Соль, перец, зелень по вкусу.
• Шашлык из говядины.
• . Говядина - 1 кг.
• Горчица.
• Соль, перец по вкусу.
• Киви - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Шашлык из свинины.
• Шейка свиная - 1 кг.
• Томатный сок - 2 стакана.
• Соевый соус.
• Мед - 1 ч. л
• Паприка.

Пошаговое приготовление

1. Сразу оговорюсь, рецепт овощей, языков и свинины брала у Сталика Ханкишиева.
2. Овощи порезать, посолить и добавить чеснок. Оставить минут на 30. Затем нанизать на шпажки - баклажан - перец - помидор - кабачок - лук и так далее.
3. И завернуть в сальник в целях предохранения от утери ценных соков и более широкого обмена вкусами и ароматами между овощами.
4. Цитата от Сталика Так, только нечего мне здесь в ответ кричать «жирно». Весь жир тает и капает в угли, в овощах ровно столько, сколько надо, а пленочка остается совсем тоненькой, чисто как. .
5. Овощи рещем кубиками. Языки моем и заливаем водой ( чтобы вода только прикрыла языки). Ставим на плиту. Соль, перец по вкусу.
6. После закипания добавляем овощную смесь. Варим минут 30-40.
7. Отцедим бульон ( его можно использовать) и поставим его на плиту, чтобы выпарить лишнюю влагу и тем самым загустить.
8. Языки помещаем под холодную воду и очищаем.
9. Перед отправкой на мангал смажем кусочки языка полученным соусом.
10. Говядину режем на куски, солим и обмазываем горчицей.
11. Лук режем полукольцами.
12. Порезанный лук надо посыпать солью и сахаром, а затем отжать руками, чтобы он выпустил сок.
13. Добавить лук к мясу и все перемешать.
14. Поставить мясо в холодильник на 2 часа.
15. Киви размять вилкой, добавить 1 ст. л ложку масла подсолнечного.
16. Добавить к мясу, перемешать.
17. В таком маринаде оставить говядину на 60 минут, не более.
18. Сделать маринад к мясу, соединить томатный сок, соевый соус, мед, паприка. Порезать мясо на кусочки и замариновать его в маринаде часа 2.
19. Затем куски мяса ( свинина и говядина) нанизываем на шампур вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами и помидорами.
20. Жарить шашлык надо над горячими, без пламени, углями на мангале в течение 15-20 минут, поворачивая вертел, чтобы мясо поджарилось равномерно.
21. Шампуры с овощами в сальнике тоже жарим на мангале минут 10, за это время пленка вся почти расплавится. Снимаем овощи, помещаем их в блюдо и добавляем зелень, чеснок и лимонный сок. . Оставляем под крышкой минут на 15.
22. Бараньи языки жарить минут 5 , предварительно смазав их овощным соусом.
23. Ну вот и все!!!
24. Можно садится за стол.
25. Приятного аппетита!!!

В эти выходные к нам на дачу приехали друзья. Давно их не видела и хотелось угостить их чем то особенным. Но погода преподнесла нам сюрприз. Дождь лил как из ведра. . Просто тропический ливень. Но это не помешало нам отлично провести выходные. Правда шалык пришлось делать в недостроеной бане. То есть в полевых условия.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить шашлык на любой вкус или открытие осенних дачный выходных - очень вкусно!!!