Сморреброды с домашним сливочным сыром из ряженки, лососем и свёклой

Сморреброд - это по-датски бутерброд, закуска из ржаного хлеба, поверх которого кладутся различные начинки, присутствует в кухне скандинавских народов. Хлеб обычно используют, испеченный на закваске.

Я была на мастер-классе по сморребродам в прошлом году, где шеф-повар одного скандинавского ресторана Герман Медведев показал, как готовят сморреброды, а также научил, как просто в домашних условиях сделать сливочный сыр из кефира.

Если бы не тест-драйв с Lekue «3 шага и готово!», я бы не вспомнила этот мастер-класс, и уж точно «руки бы не дошли» до домашнего сливочного сыра.

Несложный рецепт сморребродов с домашним сливочным сыром из ряженки, лососем и свёклой датской кухни. Пошаговый рецепт датской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 245 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Датская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на две порции

• Ряженка 5% — 1,5 стак.
• Хлеб ржаной на закваске — 2 кус.
• Семга малосольная — 50 гр.
• Свёкла отварная — 1 шт.
• Редис свежий (для украшения) — 2 шт.
• Яйцо куриное отварное — 1 шт.
• Зелень лука — 10 гр.
• Зелень укропа — 10 гр.
• Паприка грубого помола — щепотка
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Берем чиз - мейкер Lekue, в сетку кладем маленькое вафельное полотенце, наливаем в него ряженку, помещаем сетку в контейнер, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 10 часов.
2. На утро сливаем сыворотку, полученный мягкий сливочный сыр помещаем в отдельную емкость.
3. К сыру добавляем мелко нарезанную зелень укропа и соль по вкусу, перемешиваем.
4. Готовим продукты - отварную и очищенную свёклу, отварное яйцо, помытый редис, малосольную семгу.
5. Сыр поместить в кондитерский мешок - у меня от Lekue.
6. Выдавить сыр на кусочек хлеба.
7. Порезать овощи, рыбу и яйцо. Из свёклы я вырезала сердечки формочкой в честь Дня Св. Валентина.
8. Собираем сморреброд - на хлеб с сыром выкладываем тонкие ломтики семги, сверху редис, ломтик яйца, сердечки из свеклы, украшаем сливочным сыром, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и сухой паприкой. Приятного ланча!

Я тестирую замечательное – простое и гениальное – приспособление для приготовления домашнего творога от Lekue – испанского бренда экологически-безопасной посуды из силикона. На первой неделе этого тест-драйва «Мой день с Lekue», я протестировала Cheese maker, а также силиконовое приспособление для декорирования Decopen, прилагающегося к вафельнице. Оба приспособления мне очень понравились по качеству силикона и пластика, удобству и компактности в применении. Так, чиз-мейкер легко помещается в холодильник, удобен именно для домашнего сыра (творога). Все приспособления снабжены иллюстрированными и русифицированными инструкциями с доступными рецептами. Для чиз-мейкера предлагается рецепт сквашивания молока кислым веществом (лимоном или уксусом). Я же приготовила мягкий сливочный сыр из обычной магазинной ряженки, получив за ночь порцию, которой по объему бы хватило на семейный завтрак. При этом продукт получается натуральный, без консервантов и добавок, богатый кальцием. А насадка для декорирования пригодится мне завтра для украшения праздничного торта.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт сморребродов с домашним сливочным сыром из ряженки, лососем и свёклой!