Простой рецепт острого рагу из баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 61 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество калории: 61 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыИнгредиенты на три порцииБаклажан 1 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.Помидор 1 шт.Чеснок 3 шт.Перец чили 1 шт.Пищевая соль 10 г.Подсолнечное масло 1 ст. ложкВода 100 мл.Пошаговое приготовлениеОстрое рагу из баклажанов - это не сложное в приготовлении, но очень вкусное и полезное блюдо. Его можно подавать к столу как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как закуску в горячем или холодном виде. Чтобы приготовить рагу, сначала хорошо моем баклажан и нарезаем его на ломтики примерно по одному сантиметру толщиной.Посыпаем нарезанный баклажан солью, перемешиваем и оставляем минут на десять, чтобы баклажаны пустили сок.В это время из перца вычищаем семена и нарезаем его на кубики.Помидор моем и также нарезаем кубиками.Три зубчика чеснока очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Можно пропустить его через пресс для чеснока.Перец или очищаем от семян и мелко нарезаем. По желанию можно взять не целый стручок перца, а только половинку, тогда рагу получится менее острым.Баклажаны промываем от соли под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце и перекладываем в сковородку с разогретым подсолнечным маслом.Немного обжариваем, периодически помешивая, затем добавляем болгарский перец.Обжариваем, чтобы перец стал немного мягким и выкладываем в сковородку помидоры.Кладём чеснок и перемешиваем.В самом конце добавляем острый чилийский перец.Доливаем воду, накрываем крышкой и тушим около десяти минут.Рагу готово. При подаче к столу его хорошо украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
