тушеная капуста

Несложный рецепт тушеной капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• капуста 1 вилок на 1,5 кг
• морковь 2 шт
• лук 2 шт
• помидоры 2 шт. но можно заменить томатной пастой или томатным кетчупом
• соль
• сахар
• перец
• ускус
• мука
• масло слив.
• масло раст.

Пошаговое приготовление

1. Скорее всего капусту все тушат. Но из своего опыта знаю, что все это делают по разному. И потому решила предложить свой вариант.
2. Капусту нашинковать очень тонко и длинно. (У нас есть специальная терка - шинковка, на ней очень быстро и тонко получается. )
3. Выложить в глубокую сковороду. Налить примерно 100 гр раст. масла. Добавить 1 стакан воды. Закрыть крышкой. И поставить на медленный огонь на 30 минут. Периодически перемешивая.
4. Тем временем морковь натереть на крупной терке.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Морковь и лук обжарить на другой сковороде до золотистого цвета.
7. Через 30 минут тушения капусты добавить в нее обжаренные морковь и лук.
8. С помидор снять кожицу и мелко порезать, Добавить в капусту. За неимением помидор можно положить 2-3 ст. л. томатной пасты или кетчупа. Я обычно в таких случаях беру кетчуп Балтимор томатный, он самый приятный в качестве остроты и близок по вкусу к свежим томатам.
9. Все посололить и поперчить по вкусу. Всыпать 1 ст. л. сахара. И влить 1 ст. л. столового уксуса (9%). Все хорошо перемешать и еще тушить 10 минут.
10. 1 ст. л. муки пассеровать на 1 ст. л. масла слив. Развести небольшим количеством воды (буквально 1/1, ст. ).
11. Мучную массу выложить в капусту, хорошо перемешать и еще тушить 10 минут.
12. Все время тушения огонь на плите должен быть очень маленький. Иначе овощи могут подгореть.
13. Капуста получается красно - коричневого цвета и остренькая. Если хотите поострее, до добавьте перца побольше.
14. Вот собственно и вся премудрость домашняя.

К капусте очень хорошо подходит гуляш из говядины, бефстроганов, всевозможные котлетки, курица в любом виде - жареном, тушеном, копченом.