Грибы в сливочном соусе

Сторонники здорового питания и любители считать калории — ни буквы дальше!!! Срочно переходите на другой рецепт, потому что в этом будет всё то, что вы не любите: и бульонный кубик, и пол литра сливок, и загуститель соуса. Единственное, что я могу сказать в оправдание существования такого блюда — ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО!!! Итак, знакомьтесь с шедевром немецкой кухни пятидесятых-шестидесятых.

Простой рецепт грибов в сливочном соусе немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на четыре порции

• Белые грибы свежие 300 г
• Загуститель для сливок 10 ч. л.
• Кубик бульонный 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 25 г
• Петрушка свежая 1 ст. л.
• Сливки 33% 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Грибы, жирные сливки, лук, петрушка и сливочное масло, думаю, никаких комментариев не требуют. То, что у меня в составе ингредиентов названо «бульонным кубиком», в Германии часто продаётся в сыпучей форме. Ближайшим известным мне доступным в России аналогом этого продукта является приправа «вегета» — ну, или, в самом деле, просто какой - нибудь бульонный кубик с овощным или куриным вкусовым оттенком, мясного не нужно. «Загуститель для сливок», которого нужно 5 столовых ложек — это на самом деле универсальный белый загуститель для соусов. Если его нет, то нужно «заваривать» загуститель на муке со сливочным маслом, а потом бороться с комочками. С готовым загустителем данная проблема отпадает, поэтому в немецкой кулинарии он используется весьма активно.
2. Итак, грибы моем и режем среднего размера кусочками.
3. Лук обжариваем в растопленном сливочном масле до золотистости.
4. Добавляем к луку грибы и приправу для супа (или раскрошенный бульонный кубик) и жарим на сильном огне, время от времени помешивая, до того, как вся жидкость выпарится и грибы начнут приставать к дну сковородки.
5. После этого добавляем сливки, всыпаем загуститель соуса, размешиваем его и деглазуируем лопаткой дно сковороды. Томим наши грибы в сливочном соусе на слабо - среднем огне с открытой крышкой около 10 минут.
6. Мелко - мелко режем петрушку.
7. Когда будет достигнута консистенция оооочень жидкой сметаны, всыпаем петрушку и размешиваем её. Готово! Сервировать это можно и как самостоятельное блюдо, что - то вроде супа. Но тут важно не переборщить с размером порции, разливайте ни в коем случае не по тарелкам, а только по небольшим креманкам. Либо это можно использовать в качестве соуса к картошке или макаронам. Соус хорош как в горячем, так и в холодном виде.

 

А что вы нашли в грибах в сливочном соусе??? Мне, например, не очень понравилось