Непростой рецепт пельменей с кальмарами «Особые» .ФМ про ужин домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 203 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 203 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииКальмары 300 г ( 3 средних тушки) 60 р.Кусочек сырой свиной грудинки с прослойками мяса - грамм 50-10 р.Рис 3 ст. ложки сухого - нууу - пусть 60 г 2,5 рЛуковица 1 шт средняя 2 р.Морковь - 1 шт средняя 4 р.Укроп - немного 5 р.Масло растительное - 2 ст. ложки 4 р.Мука - 2 стакана 250 г 6 р.Вода 0,5 стакана - бесплатно!Яйцо 4 рЕще масло для подачи 2 ст. ложки 4 р.Итого :101,5 р. Однако - хорошоооо!)Пошаговое приготовлениеПросеять муку воронкой, влить яйцо, воду с солью, ложку масла и замесить тесто - покруче. Оставить отлеживаться на полчасика.Кальмары очистить, промыть, удалить пленку. Залить крутым кипятком на минутку, слить и обсушить. Рис отварить и охладить. Половину лука мелко нашинковать, морковь натереть помельче и спассировать на второй ложке масла. Тоже остудить.Пропустить кальмаров вместе с грудинкой и половинкой лука через мясорубку с крупной решеткой. Добавить рис, пассировку, черный перец, соль. Вымесить фарш.Раскатать тесто вашим любимым способом и налепить пельмени вашего любимого размера. Отварить в крутом соленом кипятке обязательно с лавровым листом. Варить до готовности теста - начинка схватывается быстро. Откинуть на дуршлаг - это важный момент - пусть обтекут и слегка обсохнут.Подавать с чем найдете. Со сметаной будет хорошо, и со сливочным маслом или сливочным соусом…У себя я подобных роскошеств на данный момент не обнаружила, поэтому подавала, полив перекаленным растительным маслом с черным перцем и молотой паприкой - ароматно вышло. Отдельно подала домашний соус томатно - овощной из заготовок - но мои просто добавили чуть соевого соуса и слопали с удовольствием.Рецептик прочла где-то зимой, как-то отложила в мозговую кладовочку и забыла. А позавчера, в очередной раз раскапывая в морозилке остатки былых времен, нашла парочку кальмаров. Ну- и ФМ же- вспомнила и решила сделать. Изменила под себя кое-что, добавила вот морковь, укроп и грудинку- не было их в оригинале. Там на полкило кальмаров шел стакан сухого риса- мне показалось слишком уж. А в остальном- опробовала. Что могу сказать…прикольно! Во-первых, собак слопал парочку за милую душу. Во-вторых, мой младшенький- известный в узких кругах как ценитель и пониматель, а не только как поедатель, не смог определить состав блюда. Кальмары не чувствуются совсем. Общий вкус нежный, чуть сладковатый, ароматный. Приятные…Но -для меня- в- третьих- главный минус для пельменей- не сочные они…Оно и понятно -рис впитал и сам по себе стал очень вкусным…Но- сочность в пельменях- это ж…Но-с другой стороны- опыт приятный . А в другой раз сделаю так же, но без риса, а с чем-нибудь…потом -когда поле для экспериментов будет финансово обосновано! А пока-угощайтесь-вкусно ведь!
