Простой рецепт кабачковой икры из духовки (ностальгический вкус) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 164 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 164 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порций2 средних кабачка или цукини1 большая красная паприка3 помидора1 морковь2 средних луковицы2 зубка чеснокаСушеный базилик и майоран или свежая зелень по наличию и сезону4 ст. л. оливкового маслаСоль, молотый перец по вкусуПошаговое приготовлениеОвощи помыть. Почистить морковь, лук, чеснок, у паприки удалить семена. Овощи нарезать на произвольные кубики средней величины. Если цукини (кабачки) молоденькие, то их можно не чистить.Поместить нарезанные овощи в огнеупорную форму с высокими бортами, посолить, поперчить, посыпать травами и полить оливковым маслом.Поставить форму с овощами в нагретую до 180°C духовку и запекать овощи около 1 часа, может немного больше (овощи должны быть мягкими). За это время надо будет лишь пару раз перемешать овощи, иначе верхний слой подгорит.Готовые запеченные овощи вместе с выделившимся соком измельчить при помощи блендера. Переложить икру в подходящую посуду и подать к столу.Очень вкусно с черным хлебушком!Приятного аппетита!Девиз этой икры: максимум вкуса, простота и минимум усилий при приготовлении. По вкусу и консистенции эта икра вызывает просто ностальгические воспоминания о магазинной кабачковой икре, с одним немаловажным отличием, вы знаете, что в ней нет ни консервантов, ни усилителей вкуса, ни прочей химии.
