Варенье из арбузных корочек

После прочтения этого рецепта вы просто не имеете права выкидывать арбузные корки. Пора набраться смелости и совершить наконец благородный кулинарный поступок — сварить из корочек варенье. В новом воплощении корки от арбуза вы не узнаете: отваренные в сиропе, они напомнят цукаты — янтарно-прозрачные, упругие и очень вкусные!

Простой рецепт варенья из арбузных корочек итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• арбуз (корки) 1,3 кг
• сахар 1,3 кг
• вода 1 л
• сода 2 ч. л.
• лимон 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• ванилин 1,5 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Вырезать мякоть — она не понадобится (ее можно съесть просто так, превратить в лимонад или смузи).
3. Очистить корки от кожуры.
4. Можно оставить тонкий розовый слой, тогда и корочки выглядят симпатичнее, и сразу понятно, что варенье — из арбуза, а не из кабачка.
5. Нарезать корки без кожуры ломтиками в 1,5 см.
6. Залить теплой водой с содой.
7. Замачивать 5 часов.
8. Затем промыть в проточной воде.
9. Сода высветлит зеленую часть корочки и придаст готовому варенью янтарную прозрачность.
10. Натереть на мелкой терке цедру лимона (только желтую часть с целого фрукта) и апельсина.
11. Из самих фруктов выжать сок.
12. Приготовить сироп.
13. Сахар залить литром воды.
14. Поставить на огонь, довести до кипения.
15. Варить до получения сахарного сиропа.
16. Забросить в сироп арбузные корки.
17. Варить на медленном огне в течение 20 минут.
18. Влить свежевыжатый сок из цитрусовых.
19. Добавить ванилин и цедру.
20. Через пару минут снять с огня.
21. Оставить на ночь.
22. На следующий день снова довести до кипения и варить в течение 20 минут.
23. Опять снять с огня.
24. На третий день также.
25. В итоге получается, что варенье «ночует» две ночи в эмалированной кастрюле.
26. Несколько варок ему необходимы для получения более густой консистенции.
27. Сами корочки можно отделить от сиропа, выложить на пергамент, немного подсушить, а затем присыпать сахарной пудрой и подавать как цукаты.
28. Варенье из арбузных корочек готово! Приятного чаепития!

 

@godyaeva81, спасибо за рецепт! Очень люблю варенье из арбузных корочек!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

спасибочки за вкусняшку

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик варенья из арбузных корочек