Простой рецепт аджарских хачапури грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 27 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 27 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порций8 яиц1 ч. л. сухих дрожжей1 ч. л. сахара1 стакан теплой воды500 г муки600 г сыра сулугуни3 ст. л. сливочного масла1 ст. л. растительного масласоль по вкусуПошаговое приготовлениеВ замесочное блюдо влить теплую воду. Вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем - дрожжи. Тщательно перемешать. Вымесить гладкое упругое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое. Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин.Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли. Тщательно перемешать.Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овалаНа каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см. Разровнять поверхность.Завернуть края теста вверх так, чтобы получились «лодочки». Смазать хачапури яйцом.Разогреть духовку до 200°С. Поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин. Переставить противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок посветлеет, достать пироги. Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.Хачапури – несомненно, одно из самых известных грузинских блюд, - национальная гордость. Количество рецептов переваливает за сотню: открытые, закрытые, с сыром внутри, с сыром снаружи, слоеные, с яичницей, с приправами…Главное в хачапури – сыр. Его там больше, чем теста. А тесто при этом должно как бы делать вид, что его практически нет. Оно должно быть нежным, почти воздушным.
