Икра кабачковая с грибами

Хотите удивить своих близких чем-то необычным? Тогда рецепт икры кабачковой с грибами для вас! Икра получается очень неординарной, с приятным грибным привкусом - словами не передать.

Количество порций: 5-7

Непростой рецепт икры кабачковой с грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука (Большая луковица. )
• Болгарский перец — 1 Штука
• Помидор — 2 Штуки
• Лимон — 0,5 Штуки (Понадобится для сока. )
• Перо зелёного лука — 2-3 Штук
• Шампиньоны — 400 Грамм
• Укроп — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рецепт кабачковой икры с грибами следующий:
2. Почистите кабачки от шкурки. Выберите семечки. Натрите кабачки на крупной тёрке.
3. Шампиньоны тщательно промойте. Варите в подсоленной воде 10 минут. После достаньте и дайте им остыть.
4. Почистите лук, нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле до прозрачного состояния.
5. Почистите морковь, помойте. Натрите на крупной тёрке и выложите к луку. Обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты.
6. Если кабачки дали много сока, их лучше отжать. Добавьте их к луку и моркови, перемешайте и тушите ещё 15 минут.
7. Если необходимо, подлейте ещё растительного масла.
8. Пока овощи тушатся, подготовьте болгарский перец. Вырежьте серединку и вычистите от семечек. Натрите перед на крупной тёрке.
9. Добавьте в сковороду к овощной массе и жарьте всё вместе ещё 5 минут.
10. Варёные грибы нарежьте соломкой, добавьте к овощами, хорошенько перемешайте и жарьте всё вместе ещё 15 минут.
11. Мытые помидоры натрите на крупной тёрке (до шкурки), выложите в сковороду.
12. Вместе с помидорами выдавите в сковороду половинку лимона.
13. Теперь зелень. Промойте и нарежьте зелёный лук и укроп. Выложите в сковороду.
14. И последнее, посолите и поперчите кабачковую икру, накройте крышкой и дайте настояться.
15. Если вы хотите заготовить кабачковую икру с грибами на зиму, то приготовьте стерилизованные банки, добавьте в них по чайной или столовой ложки уксуса (в зависимости от размера банки) и выложите горячую икру в них. Закатайте и накройте одеялом. Приятной вам зимовки

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю