Свекла по-заволжски

Непростой рецепт свеклы по-заволжски русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг свеклы
• 250 г моркови
• 5-6 сушеных грибов
• 1-2 головки лука
• поллимона
• 100-150 г сметаны
• 8 зубчиков чеснока
• 8 горошин черного перца
• 3 лавровых листика
• 0,5 ч. л. красного перца
• 0,5–1 ч. л. мяты
• 1 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Овощи очистить, промыть и нарезать крупными кусками (мелкую свеклу пополам, среднюю на 4 части, крупную на 6-8 частей), затем поместить в кастрюлю или казанок, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть овощи, добавить сухие грибы и вскипятить.
2. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и снова бросить в кастрюлю. Сразу же положить соль, мелко нарезанный лук и убавить огонь до чуть заметного, оставив кушанье томиться.
3. Когда вода почти выкипит, всыпать черный перец, мяту, цедру с лимона, половину чеснока и лавровый лист и дать потомиться ещё 3-4 минуты, затем все хорошо перемешать, прогреть еще не более 5 минут.
4. Сметану сдобрить чесноком, красным перцем и размешать.
5. Выключить огонь, выдавить на свеклу лимонный сок и дать постоять 1-2 минуты. Затем можно подавать к столу, разрезав на более мелкие куски и полив сметаной, как соусом.