Жаркое УКРАИНСКОЕ

Простой рецепт жаркого УКРАИНСКОГО домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо(мякоть или с косточкой) - 900 гр. 1 кг. (мелко порубить или нарезать).
• Лук репчатый - 2 шт. (300 гр. )
• Морковь - 4 шт. (500 гр. )
• Картофель - 8-9 шт. (800-900 гр. )
• Груша сушёная(тёмная) - 3 шт. (Замочить и оставить на ночь в холодильнике)
• Томатная паста - 6 ст. л.
• Масло сливочное - 125 гр.
• Лаваровый лист - 3 шт.
• Соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов.
2. Растопить 25-50 гр. масла в широком казане. На сильном! огне обжарить мясо со всех сторон. Добавить нарезанный кубиком лук.
3. Обжарить лук (до золотистого цвета) и добавить морковь(нарезанную половинками).
4. Обжарить всё вместе до «золотистости».
5. На дно казана(освободить середину), выложить томатную пасту и сливочное масло.
6. Помешивая, обжарить пасту.
7. Добавить 4-5 половника мясного бульона(или воды), что бы мясо было №закрыто. Дать закипеть и убавить огонь до медленного кипения.
8. Добавить груши(половинки), лавровый лист, соль, перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить не очень медленном огне до готовности мяса.
9. Цвет стал насыщенным, масло «отошло» к верху.
10. Добавить картошку, нарезанную четвертинками.
11. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности картошки. Пару раз перемешать, аккуратно!
12. Я добавила 1 ч. л сахара - ну, люблю «усиливать» вкус. И через 30-40 минут картошка мягкая, рассыпчатая - ГОТОВО!Сочно, ароматно, насыщенно!
13. Угощайтесь!Sorry, гарнир - свежие овощи(малосольные огурцы пока не сделала).
14. и ещё раз, добавка!

Если нет груш, можно заменить на чернослив(6-8 шт) или сахар(2-3 ст. л. ). Мясо на ваш вкус-говядина, баранина. Очень просто готовится, а вкус... . как жаркое из русской печки - насыщенный, немного подкопчёный. Картофель сочный, цвет... аппетитный. С малосольным огурчиком, даже в жаркий день... мммммммммм-НУ, очень вкусно! Попробуйте!

 

@b_lyuba, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить жаркое украинское по этому простому рецептику.