Баклажаны с раздельно обжаренными овощами

Баклажаны с раздельно обжаренными овощами - простое летнее блюдо из свежих и вкусных овощей. Отличный способ приготовления баклажанов.

Баклажаны - овощ очень вкусный, но очень вредный. Особенно он вреден, если готовить его с другими овощами - тогда баклажаны разваливаются, превращаются в икру и теряют всяческий вкус. В данном случае мы приготовим баклажаны с раздельно обжаренными овощами - благодаря этому и баклажаны свой вкус сохранят, и другие овощи этот вкус замечательно дополнят. Как по мне, одно из наиболее простых, но вкусных блюд из баклажанов.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт баклажанов с раздельно обжаренными овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 195 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 195 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Особенности: Рецепт для диабетической диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан — 3 Штуки
• Перцы болгарские — 3 Штуки
• Луковица — 3 Штуки
• Чеснок (головка) — 1 Штука
• Помидоры — 3-4 Штук
• Зелень — - По вкусу
• Соль, перец — - По вкусу
• Сало — 100 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны моем, нарезаем пятачками средней толщины, хорошенько посыпаем солью и отставляем - пускай выделяют сок.
2. Тем временем возьмем головку чеснока, почистим, половину зубчиков мелко нарежем, половину оставим целыми.
3. Луковицу чистим и крупно нарезаем.
4. Перец очищаем от семян и мембран, а затем тоже нарезаем произвольными крупными кусочками.
5. Помидоры очищаем от шкурки и мелко нарезаем. Баклажаны к тому времени уже должны были дать сок, поэтому их надо откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть проточной водой.
6. В казане разогреваем растительное масло, бросаем туда несколько кусочков сала и целые зубчики чеснока. Обжариваем до такого состояния, когда сало превратится в шкварки, а чеснок станет золотистым, после чего шумовкой достаем из казана сало и чеснок, ароматизированное масло оставляем.
7. В ароматизированном масле небольшими партиями обжариваем баклажаны - на среднем огне, до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Берем подходящую посуду, сбрызгиваем ее маслом, на дно выкладываем обжаренные баклажаны, посыпаем перцем (солить нельзя!), зеленью и рубленным чесноком.
9. В оставшемся масле буквально 1 минуту обжариваем лук. Слегка размягченный лук добавляем к баклажанам, равномерно распределяем по всей посуде.
10. Аналогично поступаем с перцем - быстро обжариваем и выкладываем в посуду.
11. Наконец, в небольшом количестве оставшегося в казане масла тушим помидоры с небольшим количеством измельченного чеснока. Тушим 4-5 минут до загустения, затем снимаем с огня.
12. Соус выравниваем на соль и перец, заливаем им наши овощи в посуде. Теперь можно просто дать овощам постоять под фольгой минут 10, а можно поставить в духовку на небольшой (около 120 градусов) температуре и подогреть не более 5 минут.
13. Очень вкусное овощное блюдо готово. Подавать теплым. Приятного аппетита!

 

Вкуснятина, обожаю баклажаны с раздельно обжаренными овощами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, xaepddso

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Рецепт баклажанов с раздельно обжаренными овощами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Как здорово!
Спасибо большое, xaepddso

 

это просто очень вкусно