Простой рецепт черного жаркого домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 141 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 141 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЖаркоеИнгредиенты на три порции4-5 луковиц(чем больше, тем лучше)мясо(любое:курица, говядина) примерно 1 кгкартофель 5-6 штукмасло подсолнечное 1-2 ст. ложкиводасода 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениев казан (у меня на 3. 5 литра) складываем мелко порезанный лук(повторюсь - чем больше, тем цвет будет сильнее), у меня где - то пол казана. добавляем подсолнечное масло и столько же воды. лук не должен плавать, но быть полностью мокрым(по ходу дела, если будет надо, можно воду добавлять(фото1). ставим на большой огонь. очень важно - не дать луку пригореть. а теперь маленький секрет - для того, что бы свести бремя к минимуму, добавляем чайную ложку соды в лук и хорошо перемешиваем. закрываем крышкой. каждые 7-10 мин проверяем. сначала лук станет ярко желто - зеленого цвета, если мало жидкости - добавить чуть - чуть воды. сода растворит лук и где - то мин через 20 в казанчике станет черного цвета«пюре»(не надо переживать - от соды не остается ни какого привкуса). когда лук дошел до нужного нам цвета, добавляем мясо и еще воды, чтоб покрыло слегка мясо. обязательно снимаем накипь. когда мясо дойдет до полуготовности, добавляем порезанный дольками картофель, солим и еще воды, чтоб покрыло картофель. я всегда стараюсь перемешать так, чтоб мясо оказалось с верху, а картофель в соусе. когда картофель сварится, выключаем огонь и можно добавить порезанный чеснок.
