Грибная икра с овощами

Необычный рецепт очень яркого блюда с нотками осени!

Мой муж всегда обожал овощную икру. В этом году у нас в лесу вокруг дачи уродилось необычайно много грибов. Решила поэкспериментировать немного с кулинарным рецептом икры. Овощи порезала кусочками и добавила в классическую грибную икру. Получилось сытно и очень вкусно.

Несложный рецепт грибной икры с овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 60 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 14 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на четырнадцать порций

• Кабачки (молодые) 1 кг
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь (большая) 1 шт.
• Помидоры (крупные) 4 шт.
• Лук 3 шт.
• Белые грибы 0.8 кг
• Чеснок 2 зубч.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Растительное масло (для жарки) 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Сначала чистим и режем морковь, чаще всего я нарезаю ее кружочками, так красивее. Нагреваем растительное масло (половину) и слегка обжариваем морковь около 5 минут, постоянно перемешивая.
2. К моркови добавляем очищенный от кожуры и нарезанный мелкими кубиками кабачок. Если кабачок старый, я удаляю еще и семечки. Кладем резаный болгарский перец. Все перемешиваем и жарим минут 7 .
3. Тем временем ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурку и нарезаем кубиками, добавляем к остальным овощам. Жарим еще 5 минут.
4. В конце жарки приправляем икру солью, перцем и рубленым чесноком.
5. Теперь на отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета на второй половине масла.
6. Грибы моем, чистим и мелко режем. Добавляем к луку и жарим все до готовности грибов.
7. Теперь грибы перемешиваем с тушеными овощами, накрываем крышкой и готовим все вместе еще около10 минут. По мере необходимости можно добавить воды.
8. Готовую икру горячей раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем, остужаем вниз крышкой.
9. Приятного аппетита!

 

Вкуснятина, обожаю грибную икру с овощами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Venyuuoip

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Грибная икра с овощами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

спасибо! Беру в закладки.