Грибной зельц

Простой рецепт грибного зельца белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Грибы вареные белые 300 г
• грибы вареные маховик 300 г
• Яйца отварные 6 шт
• Шпиг венгерский 100-150 г
• лук 6 шт
• желатин 1-1,5 пачки
• растительное масло для пасировки лука гр. 50-70
• соль, перец черный молотый, перец красный молотый острый и паприка

Пошаговое приготовление

1. Грибы отварить, остудить, мелко порезать вручную ( если на блендереили мясорубке будет каша), но как можно мельче.
2. Также порезать яйца, шпиг(или сало, вкоторое добавить 1 ч л жидкого дыма, или взять копченое сало)очень мелко.
3. Все инградиенты смешать в одной миске добавить соль, перец черный, паприку, перец молотый красный по вкусу(я делаю поострей)
4. Очень мелко порезать лук и хорошо спасировать на сковороде на растительном масле
5. Желатин предварительно замочить в 70 г. воды
6. Всю грибную массу добавить в сковороду с луком, довести до вкуса, прожарить немного, . добавить туда же желатин, перемешать.
7. Массу можно небольшими порциями выложить на пищевую пленку и завернуть. Поставить под пресс. (На холод. )
8. Пленку развернуть и нарезать тонкими пластинками на блюдо, украсить зеленью.
9. Приятного аппетита.

Первоначально этот рецепт немного другой. Инградиенты те же, на 600г. грибов 10вареных яиц. Шпиг венгерский-его сейчас нет в магазине, мне он очень нравился, в красном перце и паприке твердый, но кусается легко., и очень вкусный, слегка подкопченый), сейчас я заменила салом, но добавила красный перец и паприку, жидкий дым. Для связки добавлять 5 сырых яиц, перемешать, завязать все в марлю, отварить 10 минут в подсоленной воде. И под прес. Так что выбирайте. Первоначально тоже хорошо, и не разваливалось. Но обязательное условие мелко очень резать, и причем язычками, потому, что прямоугольно резать не так прилегают, рассыпаются как-бы. И еще лучше брать грибы вязкие, типа маслят, маховиков. Я для пущей расцветки добавила белый гриб. И стала добавлять вместо яиц желатин. Но поверьте, видно это забытое белорусское блюдо, и я только могу удивить гостей.