Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней

Непростой рецепт кускуса с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Марокканская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Куриный бульон 1 л
• Петрушка 20 г
• Шафран щепотка
• Лимоны 2 штуки
• Лайм 2 штуки
• Сушеная вишня 50 г
• Куриные бедра 500 г
• Оливковое масло 100 мл
• Айва 200 г
• Курага 100 г
• Красный лук 100 г
• Кускус 500 г

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарубленный лук обжарить на оливковом масле до того момента, когда он начнет слегка коричневеть. Добавить мелко нарезанную курагу, вишню, куриные бедра, нарезанные мелкими кусочками, айву, нарезанную дольками, и тушить минут десять, постоянно помешивая.
2. Параллельно залить горячим ­куриным бульоном кускус, добавить шафрана и перемешать.
3. Перемешать в сковороде лук, вишню, курицу, айву и курагу с цедрой лимона и лайма, лимон­ным и лаймовым соком, корицей, тыквой, рубленой петрушкой. Тушить еще десять минут. Результат смешать с кускусом, посолить, поперчить, потомить на медленном огне еще пять ­минут и подавать к столу.

Кускус хорошо готовить в марокканской кастрюле тажине. Он устроен так, что умеет очень точно распределять тепло, благодаря чему блюда можно делать едва ли не над горящей свечкой