Закуска из сладкого перца, фаршированного луком, морковью и чесноком

Закуска из сладкого перца, фаршированного луком, морковью и чесноком - прекрасная закуска, которую можно приготовить как для повседневного стола, так и для праздничного. Перец лучше использовать красный - он мясистый и намного вкуснее обычного. Такую закуску лучше подавать в холодном виде.

Простой рецепт закуски из сладкого перца, фаршированного луком, морковью и чесноком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На природу, На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• Перец болгарский сладкий средний (желательно красный ) — 7 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидоры свежие — 4 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль, специи, черный и красный молотый перец (по вкусу)
• Масло растительное (для обжаривания перца и овощей)
• Зелень петрушки и базилика (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Перец сладкий помыть (одну перчину оставить).
2. Лук репчатый мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке.
3. Помидоры свежие натереть на терке или же пропустить через мясорубку вместе с одним (оставленным) перцем.
4. Перец очистить от семян, обсушить. Обжарить перец на растительном масле, под закрытой крышкой сковороды, на небольшом огне. Обжаривать, периодически переворачивая перцы до подпалин, но так, чтобы перец не потерял форму. Можно конечно и запечь в духовке.
5. С перцев, там, где подпалины, снять кожицу. Я полностью не снимала, мне так больше нравится. Перцы немного посолить.
6. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости, добавить смесь из помидоров и перца. Тушить до испарения жидкости. Затем посолить, поперчить, посыпать специями, перемешать. Подержать овощи на огне 1-2 минуты и выключить газ.
7. Овощи остудить и добавить к ним измельченный чеснок и зелень. Перемешать.
8. Начинить подготовленный перец овощной начинкой, сложить в кастрюльку и поместить в холодильник на несколько часов.
9. Закуска из сладкого перца, фаршированного луком, морковью и чесноком - готова! Можете подавать к столу! Перец, по - желанию, сверху еще можно полить чесночным соусом (пропустить пару зубочков чеснока через пресс и смешать с несколькими ложками бульона или воды). Приятного аппетита!

 

Очень понравился состав закуски из сладкого перца, фаршированного луком, морковью и чесноком, все отлично должно сочетаться!