Простой рецепт котлет из барашка по‑наваррски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 442 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 час 10 минутКоличество калории: 442 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на восемь порцийРебра ягненка 800 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуСвиное топленое сало 50 гБекон 100 гРепчатый лук 1 штукаПомидоры 2 штукиСахар 1 чайная ложкаСырокопченая колбаса 200 гПошаговое приготовлениеМясо вымыть, обсушить, нарезать на 8 порционных кусков (котлет). Слегка отбить, чуть посолить, поперчить.Разогреть на сковороде топлёное сало, обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки в течение 5-7 минут. Переложить в форму для запекания.Бекон мелко нарезать. Лук почистить, мелко нарубить. На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить бекон с луком.Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Добавить в сковороду с беконом и луком, тушить 10 минут. В конце тушения посолить, поперчить, добавить сахар.Котлеты в форме залить горячей смесью из сковороды, поставить в нагретую до 160 градусов духовку на 15 минут.Колбасу тонко нарезать, выложить на котлеты, увеличить огонь до сильного и запекать, пока колбаса не зарумянится. Подавать к столу сразу после приготовления.В европейской кухне в отличие от русской котлетой называется тонкий кусок мяса на косточке, обычно рёберной, и само это слово происходит от французского «cote» (ребро).
