Жареный картофель с овощным рагу и чесноком

См. пошаговое описание.

Непростой рецепт жареного картофеля с овощным рагу и чесноком русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 2 крупных картофелины
• 4 зубчика чеснока
• 2-3 веточки тимьяна (или чабреца)
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковка
• 1 помидор
• 50 г замороженного зеленого горошка
• 50 мл белого сухого вина
• 1 ч. л. томатной пасты
• 50 мл любого растительного масла
• соль
• перец
• Для подачи:
• 4-8 веточек тимьяна

Пошаговое приготовление

1. Картофель вымыть со щеткой, нарезать кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогреть половину растительного масла, очистить чеснок, разрезать вдоль на 2 половинки и обжарить 1-2 минуты до румяности. Выложить в миску.
2. В том же масле обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывать в один слой), накрыть крышкой, потушить до мягкости. Выложить на подогретое блюдо, посолить, поперчить.
3. В сковороду добавить оставшееся масло, выложить 2-3 веточки тимьяна, обжарить 1-2 минуты,
4. добавить нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать, через 2 минуты добавить морковь, перемешать,
5. вынуть веточки тимьяна,
6. помидор очистить от кожицы, добавить к остальным овощам, перемешать.
7. Затем влить томатную пасту смешанную со столовой ложкой воды, перемешать, тушить 3 минуты,
8. затем влить вино, увеличить огонь, дать выпариться спирту, посолить, поперчить,
9. добавить зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешать, тушить на среднем огне ещё 3-4 минуты.
10. Картофель разложить по тарелкам,
11. сверху выложить овощное рагу, украсить веточками тимьяна и чесноком.
12. Можно подавать!
13. Приятного аппетита!

Овощное рагу... В идеале это смесь отдельно обжаренных и вместе тушеных овощей. А Вы никогда не пробовали их совсем разделить? Представляю Вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь! P. S. : Это блюдо для праздничных постный дней, когда есть разрешение на вино и елей (масло).

 

maiyat, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!