БУЛОЧКИ (ПРОСТО! ВСЕ СМОГУТ!) - с орехами из хлебной диеты Zima

Ну очень всё полезно... (и мужчинам и женщинам) - так было написано в оригинальном рецепте... да ещё и диетично!!! - Я плюю на все диеты, но состав понравился, испекла - легко, просто и вкусно!!!

РЕКОМЕНДУЮ! В принципе, вкус довольно гармоничный, подходящий ко многим продуктам, но мне больше всего понравились орешки, которы на зубок похрустывали... Люблю я это дело - на зубок пищу пробовать... а есть? - не царское это дело!

Итак... приступаем! - причём рецепт настолько прост, что рекомендую всем, кто ещё хлеб не пёк, не хотел, не собирался, не думал, не будет и т.д.

Простой рецепт бУЛОЧЕК (ПРОСТО! ВСЕ СМОГУТ!) - с орехами из хлебной диеты Zima домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная - 3 1/1, стакана
• Орехи (по рецепту грецкие), у меня почему - то пекан - орехи и миндаль очищенный - 1/1, стакана, а можно и больше, если плюнуть на диету. (фигня всё это!)
• Козье молоко или сыворотка (покупала за аЦЦкие деньги в специализированном магазине, разницы не заметила, можно и коровье использовать) - 1/1, стакана, у меня ушло больше. так что не покупайте только 1/1, стакана, а чуток поболее!
• Вода (пропустите через фильтр!) - 50-55 г (у меня минеральная)
• Соль - 1 ч. л.
• Мёд - (ну возьмите для себя самый дорогой, ароматный, у меня кедровый) - 2 ст. л.
• Масло грецкого ореха - 2 ст. л.
• Дрожжи - у меня свежие (ну другие не умею!) - 20 г
• Опционно - сухое молоко - 1 ст. л. (стрoго от себя добавила!)

Пошаговое приготовление

1. Собрать продукты.
2. Муку просеять.
3. Орешки обжарить до лёгкого аромата - не отходите от плиты, пожалеете! Остудить и порубить ножном в грубую крошку! Готово? - тогда идём дальше.
4. Я использую свежие дрожжи. а именно так: растираю их в крошку с мукой. Вы можете использовать ваш любимый вариант! Ну там сухие, быстродействующие и прочее - для меня за семью замками эти премудрости! Все жидкие компоненты - молоко, воду и мёд, а также один НЕжидкий - соль! - смешать.
5. Добавить к муке орехи,
6. - струйкой жидкость и ВЫМЕШАТЬ! Главное, добиться нужной консистенции теста!!! Возножно потребуется добавить жидкости или муки. Я добавляла понемногу молоко!!!
7. Мне ничего не говорят рецепты, где сказано 20 мин. расстойка и подобное. Я ориентируюсь на состояние души теста: - во - первых, оно вымешивается до состояния, когда тесто само формуется в колобок и отстаёт от стенок миски; - когда тесто тянется как плёнка (возможно только при замесе кухонным комбайном. или как там это чудо техники кличут?) - при ручном замесе или, как у меня, миксером с 2 насадками, тесто должно тянуться как жевательная резинка - пардон!!! Эх, проза жизни.
8. Оставить тесто для подхода в 2,5-3 раза. Вот время тут такое - а сколько надо! Когда поднимется! Я тесто прячу в пакет, плотно зажимая его.
9. Обмять, только не брутально, а так. потыкайте пальцами. пару раз достаточно будет.
10. Затем тесто взвесить и разделить на равные колобки - так оно пропечётся равномерно! У меня было 980 г теста, в итоге 10 булочек по 98 г! Использовала для выпечки форму для специального немецкого рецепта (как - нибудь выставлю) - а остальные сформовала в виде просто шариков.
11. Булочкам даём время подойти.
12. Вот так! Верх осторожно смазываем молоком, немного посыпаем орехами - и в печь! Предварительно надо разогреть до 190°.
13. Выпекаем до румяной корочки - минут 10. Или дольше, пока булочки не пропекутся и не зарумянятся (у меня ушло больше времени, надо ориентироваться на свою печь! У меня такая «волынка» - отлынивает от выполнения своих обязанностей!) Верх готовых булочек можно смазать ореховым маслом. я не смазывала.
14. Для охлажденя перенести на решётку для образования хрустящей корочки!
15. Вкусные ореховые булочки! - Подойдут к любому блюду. и просто готовить! Попробуйте!
16. -

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!