Котлеты из голубя по-алжирски

Очень простой рецепт котлет из голубя по-алжирски абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Абхазская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Голубь 1 шт., грибы сушеные 25, мука 5, яйцо 1/1, шт., мускатный орех, соль

Пошаговое приготовление

1. Подготовленную тушку голубя отваривают и дают ей остыть в бульоне. Затем вырезают из нее филе, придают форму котлеты и
2. слегка отбивают. Отделяют от костей мясо, нарезают его мелкими
3. кубиками и добавляют к нему сваренные и также мелко нарезанные
4. сушеные грибы. Все это хорошо перемешивают, посыпают солью и
5. мускатным орехом. Отдельно готовят густой белый основной соус и
6. вводят в него желток. Смешивают соус с подготовленной массой,
7. немного подогревают, а затем охлаждают. Отбитые куски филе ровно
8. намазывают с одной стороны остывшей начинкой, панируют в муке,
9. смачивают в яйце, снова панируют в хлебных крошках и обжаривают
10. во фритюре. Гарнируют котлеты различными видами пюре - из
11. каштанов, чечевицы, горошка, картофеля. Отдельно подают соус с
12. каперсами.