Гороховые булочки с оливковым маслом и травами

См. пошаговое описание.

Несложный рецепт гороховых булочек с оливковым маслом и травами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 58 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• 50-60 г хмелевой закваски
• 250 мл + 2 ст. л. воды
• 300-350 г пшеничной муки
• 120 г гороха Мистраль
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч. л. сахара (или меда)
• 1,5 ч. л. адыгейской соли
• Для смазки:
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. любого сиропа (или жидкого меда)
• 1 ч. л. сушеной смеси (базилик, орегано, паприка, чеснок, острый красный перец)

Пошаговое приготовление

1. Достать закваску из холодильника, добавить 1-2 ст. л. воды, 0,5 ч. л. сахара или меда, немного муки (примерно 1-2 ч. л. ), перемешать до однородности, поставить в теплое место.
2. Минут через 40-60 закваска увеличится вдвое, появятся пузырьки - закваска жива и готова.
3. Приготовить опару. Для этого закваску выложить в кастрюльку (удобнее на 1,5-2 л). Кастрюля должна быть с крышкой без отверстия для выхода пара (если такой нет, то заклеить отверстие скотчем). А еще очень интересно наблюдать за тестом, когда крышка прозрачная К закваске добавить 125 мл воды, 0,5 ч. л. сахара или меда, 120 г муки, перемешать до однородности (консистенция густой сметаны), накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.
4. Горох поместить в кофемолку, измельчить, просеять 3 раза, более крупные кусочки отложить или попробовать измельчить еще. Получится примерно 100-110 г гороховой муки.
5. К опаре добавить гороховую муку, 125 мл воды, перемешать,
6. Добавить соль, масло
7. и пшеничную муку (около 150 г), перемешать.
8. Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить с добавлением муки (сколько возьмет) до состояния нелипкого, эластичного теста. Скатать в шар, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
9. За это время тесто увеличится в размере.
10. Из теста скатать колбаску, разрезать на 7-12 частей,
11. Сформировать булочки - шарики, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, или на противень.
12. Смешать оливковое масло, сироп и смесь из сушеных трав и пряностей. Смазать этим маслом булочки. Накрыть и оставить в теплом месте еще на 40-60 минут.
13. Когда булочки увеличатся в размере - можно выпекать.
14. Духовку разогреть до 220 С и выпекать булочки около 20-25 минут до румяного цвета.
15. Приятного аппетита!
16. В разрезе

*Уже более 2х лет я пеку домашний хлеб, но не простой, а бездрожжевой, на основе монастырской хмелевой закваски (рецепт здесь edimdoma. ru/retsepty/32844-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska). Приготовить её не трудно, а пользоваться можно довольно долго. Благодаря конкурсу Бобовые фантазии у меня получились эти замечательные гороховые булочки. Очень вкусно! Угощайтесь **В состав адыгейской соли входят: поваренная соль, чеснок, кориандр, черный перец, укроп и петрушка.

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала гороховые булочки с оливковым маслом и травами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!