Баклажаны а ля провесаль

Непростой рецепт баклажанов а ля провесаль французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 6-8 маленьких баклажанов
• Оливковое масло для обжарки
• 2 зубка чеснока (измельченного)
• 1 луковица (мелко нашинкована)
• 1 красный болгарский перец (порезанного на мелкие кубики)
• 2 спелых помидора (порезанного на мелкие кубики)
• 1/1, стакана овощного бульона
• 1 ч. л сахара
• по 1 ч. л каждого: чабрец и майран
• 3-4 ст. л винного уксуса 6%
• 1/1, стакана черных оливок
• 1/1, стакана свежих листочков базилика
• соль и перец

Пошаговое приготовление

1. Порезать баклажаны вдоль на 2 части.
2. В сковородку налить достаточно масла. Разогреть сильно, чтоб дымилось. Поджарьте баклажаны с каждой стороны 2-3 минуты. Покласть на бумажное полотенце.
3. В другой сковороде поджарьте лук, чеснок 2 минуты, добавьте болгарский перец, помидоры, варите еще минуту пока они не станут мягкими.
4. Вылейте бульон, доведите де кипения, убавьте огонь, оставьте готовиться 5-10 мин, помешивая время от времени, пока смесь не загустеет. Введите чабрец, маёран, сахар и уксус. Готовьте еще 3-5 мин. Добавьте оливки, посолите, поперчите.
5. Подавайте баклажаны горячими, залив сверху соусом и посыпав базиликом.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб