Непростой рецепт рыбного ватерзой бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 350 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 350 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Бельгийская кухняТип блюда: Супы, Бельгийская кухняИнгредиенты на шесть порцийКартофель 400 гСливочное масло 25 гЯичный желток 4 штукиСливки 35% - ные 100 млМидии 300 гФиле трески 300 гФиле лосося 300 гЛук - порей 1 штукаМорковь 1 штукаРепчатый лук 1 головкаРыбный бульон 1 лБелое сухое вино 100 млЛук - резанец по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеОвощи очистить, нарезать и запечь со сливочным маслом в духовке на 220°С до мягкого, но не кашеобразного состояния.Отварить мидии в течение 3–4 минут в кастрюле с водой. Очистить, отложить мидии и оставить воду, в которой они варились.В рыбном бульоне отварить рыбу в течение нескольких минут. Вынуть рыбу из бульона, отложить в сторону. В бульон добавить вино и воду, в которой варились мидии. Поставить на сильный огонь и дать бульону увариться в два раза.В отдельной миске венчиком смешать желтки со сливками. Перелить в бульон, поставить на средний огонь и варить, пока масса не загустеет (при этом не стоит допускать закипания). Выложить рыбу в глубокую тарелку, поверх нее — овощи, картофель и мидии, полить бульоном и украсить луком.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
