Простой рецепт конфитюра из миниатюрных баклажан средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 114 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 114 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порции1 кг малюсеньких баклажан (с пол мизинца длиной и весом с 40 г в идеале)25 кг сахара1 стакан лимонного сока (4-5 лимонов)1 палочка корицы1 ч. ложка тёртого муската1 ч. ложка молотой гвоздики1 ч. ложка молотой корицыПошаговое приготовление1) Наколоть вилкой каждый помытый баклажанчик со всех сторон. Плодоножку не срезать, за неё берутся когда едят. Бросить их в кипящую воду и дать повариться минут 10 (это для удаления горечи). Дать остыть и процедить.2) В просторной кастрюле нагреть сахар с соком и всеми специями, поварить сироп минут 5 на среднем огне.3) Перенести отцеженые баклажаны в кипящий сироп и варить их с час, потряхивая кастрюлю время от времени или очень осторожно переворачивать баклажаны в сиропе двумя ложками. Конфитюр готов когда сироп наполовину уварился. Дать остыть перед тем как перекладываем в банки.Этот конфитюр украшает праздничный стол при очень больших праздниках. Выкладывют на фарфоровые блюдечки поливая глубоко янтарным сиропом. Берут за плодоножку и отправляют в рот. Можно стонать от восторга и чмокать губами тоже. Поймут вас. Заранее извиняюсь перед всеми, из больших баклажан конфитюр не делают. Во второй половине лета у нас появляются эти малышки баклажанчики, из них делают конфитюр, соленья и фаршируют мясом. Я вот сварила конфитюр, весь дом ещё благоухает, на следующую неделю куплю для засола. Если будете в Турции, Египте, Морокко и вам предложат такое лакомство - не отказывайтесь!
