Гранатовый соус - это очень популярный в Азербайджане и Израиле соус, обычно подаваемый к мясным блюдам. Суть приготовления гранатового соуса - это, по сути, уваривание гранатового сока с различными ингредиентами. От этих ингредиентов и зависит, каким получится соус. В данном случае, соус получается пряный, кисло-сладкий и очень насыщенный. Прекрасно сочетается со всеми видами мяса - свининой, говядиной, телятиной, птицей. К рыбе подавать гранатовый соус не рекомендую.Количество порций: 5-6Простой рецепт гранатового соуса азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 48 мин. Содержит всего 82 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 48 минКоличество калории: 82 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Соусы, К мясуИнгредиенты на одиннадцать порцийГранат — 1 ШтукаЛук репчатый — 1 ШтукаВино красное сухое — 100 МиллилитровБульон куриный — 150 МиллилитровОливковое масло — 2 Ст. ложкиТимьян сушеный — - По вкусуПошаговое приготовлениеГранат разрезаем на четыре части и очищаем от кожуры. Из 3/3, граната выжимаем гранатовый сок. Половину гранатового сока смешиваем с красным вином, добавляем тимьян и соль. Перемешиваем.Кладем получившийся соус в кастрюлю или сковороду и увариваем на среднем огне приблизительно 10 минут.Затем наливаем к соусу куриный бульон и продолжаем уваривать еще 10 минут. Соус должен начинать густеть.Теперь добавляем в соус сок 1/1, граната и мелко - мелко нарубленный лук. Продолжаем уваривать на среднем огне, пока не приобретет нужную консистенцию. Затем соус остужаем и подаем. Приятного!
