Салат из огурцов на зиму

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь.

Салат из огурцов на зиму - заготовка, которая готовится очень легко и просто. Вкус напоминает маринованные огурчики (немного сладковат). Однако готовый салат из огурцов можно подавать как самостоятельный салат, закуску, или же как дополнение к гарниру. Очень хорошо салат сочетается с картофелем и жареным мясом. Салат из огурцов на зиму - это палочка-выручалочка в холодную пору, когда нормальных свежих овощей по доступной цене не найти. Тогда и появляются чудо-заготовки. Но готовить то на зиму нужно уже сейчас - летом Рекомендую этот рецепт, он проверен мной и многими моими знакомыми, всем очень нравится. Удачи!

Количество порций: 6

Непростой рецепт салата из огурцов на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 267 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Маринование

Ингредиенты на шесть порций

• Огурцы — 4 Килограмма
• Лук — 1,5 Килограмма
• Укроп — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Штука (головка)
• Соль — 3 Ст. ложки (с горкой)
• Сахар — 1 Стакан
• Уксус 9% — 1 Стакан
• Специи — - По вкусу
• Подсолнечное масло — 1 Стакан
• Семена кориандра — 1 Чайная ложка
• Душистый перец — 5-6 Штук (горошин)
• Гвоздика — 3-4 Штук (бутона)
• Семена горчицы — 1 Чайная ложка
• Перец чили без семян — 1 Штука
• Черный перец горошком — 16 Штук

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Огурцы разрезаем вдоль пополам, а затем полукольцами. Если огурцы большие, то четверть - кольцами.
3. Нарезаем лук.
4. Мелко рубим свежую зелень.
5. Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Ни в коем случае не выдавливаем его через чеснокодавилку.
6. Все ингредиенты, кроме уксус, складываем в удобную посуду.
7. Все хорошенько перемешиваем руками!
8. Оставляем все ингредиенты в покое примерно на час. Овощи должны дать сок и слегка обмякнуть.
9. Затем будущую заготовку ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем как все начнет закипать, добавляем уксус и перемешиваем. Даем содержимому кастрюли покипеть около 15 минут. За это время огурцы поменяют свой цвет. На протяжении варки, несколько раз перемешиваем содержимое.
10. Затем салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем таким образом остывать.
11. Остывшие банки убираем в прохладное место. Готово!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Xeejfeeo, Спасибо!