Очень простой рецепт зеленого горошка консервированного кухни Коми. Пошаговый рецепт кухни Коми с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 242 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Кухня КомиТип блюда: ДругиеИнгредиенты на две порцииНа 1 л заливки - 3 г лимонной кислотыПошаговое приготовлениеБерем свежие стручки зеленого горошка, равномерно окрашенного в зеленый цвет, с молодыми сахаристыми нежными зернамиОтсортировываем зрелые и незрелые стручкиНедозрелые стручки лущат, удаляют поврежденные, порченные зерна и створкиЗерна горошка ссыпают в дуршлаг, моют холодной водой, после чего дуршлаг с горошком погружают на 3 мин. в кипящую воду с солью и сахаром (На 1 л воды - 1,5 ст. ложки соли и 1,5 ст. ложки сахара). Пробланшированный горошек в горячем виде расфасовывают в банки и заливают горячей водой, оставшейся после бланшировки, с добавлением 3 г лимонной кислоты на 1 л заливкиБанки наполняют на 1 см ниже верха горлышкаЗатем накрывают подготовленной крышкой и ставят в кастрюлю для стерилизацииНачальная температура воды в кастрюле должна быть не менее 70 С, а стерилизуют при температуре 105-106 С (В воду добавляют 350 г соли на 1 л воды). Время стерилизации банок емкостью 0,5 л - 3,5 часаПосле стерилизации банки немедленно укупоривают и охлаждаютОхлаждение банок - воздушное.
