Непростой рецепт таматара чатни домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 229 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 229 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыИнгредиенты на двенадцать порцийПомидоры 8 штукВода 4 столовые ложкиТопленое сливочное масло 2 столовые ложкиСемена горчицы 2 чайные ложкиПерец чили 2 штукиГвоздика 5 штукЛавровый лист 2 штукиПалочки корицы 1 штукаСемена кумина (зира) 1 чайная ложкаМолотый кориандр 2 чайные ложкиТертый имбирь 1 столовая ложкаСоль 1 чайная ложкаАсафетида щепоткаСахар 4 столовые ложкиПошаговое приготовлениеБланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и разомните, добавив 4 столовые ложки воды.В кастрюле среднего размера нагрейте топленое масло на умеренном огне и бросьте туда семена горчицы. Прикройте крышкой. Когда семена горчицы перестанут трещать, добавьте к ним остальные специи, кроме асафетиды, и жарьте, помешивая, в течении одной минуты.Положите туда же помидоры, асафетиду и соль. Варите без крышки на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая. Вначале помешивайте время от времени, по мере загустения приправы делайте это чаще, пока в приправе не останется жидкости.Продолжая помешивать, добавьте сахар и увеличьте огонь. Мешайте более энергично еще 5 минут, пока чатни не загустеет и не станет по консистенции таким же, как густой томатный соус. Выньте гвоздику, лавровый лист и палочку корицы.Переложите чатни в чашу и дайте остыть.Томатная чатни подходит практически к любому блюду или закуске.
