Сложный рецепт фрикаделек по-французски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииФарш смешанный – 700 гЯйца – 2 шт.Чеснок – 4-5 зубчиковПетрушка зеленая – 3-4 веточкиМука для панировкиСольПерец черный молотыйДля соуса:Сало копченое или соленое или грудинка – 50-70 гВетчина варено - копченая – 100-120 гПомидоры – 2 шт.Лук репчатый - 1 шт.Маслины без косточек – 150-200 гМука – 1 ст. ложкаБульон мясной – 0,5 лПерец кайенский – 1 щепоткаСольПерец черный молотыйРастительное масло для жарки – 3-4 ст. ложкиЗелень укропа и петрушкиПошаговое приготовлениеИнгредиенты для фрикаделек в соусе по - французски.Как приготовить фрикадельки в соусе: Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко порезанную петрушку, продавленный чеснок, яйца, соль и перец. Как следует вымешиваем фарш и, поднимая на руке и бросая в миску, отбиваем раз 10-15.Формируем шарики фрикаделек между смоченными водой ладонями. Обваливаем фрикадельки в муке и на время убираем в холодильник.Сало нарезаем тонкими ломтиками, а ветчину превращаем в мелкие кубики. Лук мелко шинкуем.Помидоры режем небольшими кусочками.На сильном огне в сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем фрикадельки до легкой корочки со всех сторон.Вынимаем и выкладываем на тарелку.Раскладываем на сковороде ломтики сала, обжариваем с одной стороны, переворачиваем ичерез 1-2 минуты добавляем ветчину.Выкладываем в сковороду лук, помидоры, посыпаем щепоткой жгучего кайенского перца и 1 ст. ложкой муки. Перемешиваем, жарим примерно 4 минуты.Заливаем мясной бульон, перемешиваем и даем закипеть.Выкладываем в соус фрикадельки, после нового закипания накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и оставляем тушиться фрикадельки в соусе 25-30 минут.Ополаскиваем маслины, мелко режем зелень.Добавляем маслины к фрикаделькам, тушим фрикадельки в соусе еще 5 минут и посыпаем зеленью. Отличный гарнир для фрикаделек по - французски – картофельное пюре.Фрикадельки в соусе по - французски готовы. Приятного аппетита!
