Кабачковая икра на зиму

Простой рецепт кабачковой икры на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 236 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Кабачки молодые - 3 кг
• Томатная паста - 350 г
• Сахар - 1 ст. ложка
• Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
• Перец - 0,5 ч. ложки
• Чеснок - 7 зубчиков
• Лук репчатый - 4 шт.
• Морковь - 4 шт.
• Масло растительное - 150 г (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Продукты для икры перед вами.
2. Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками (размером около 1 х1 см).
3. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.
4. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.
5. Чеснок очистить.
6. Чеснок мелко нарубить ножом.
7. Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут.
8. Затем добавить все остальные ингредиенты.
9. Все тщательно перемешать.
10. Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.
11. Овощную массу аккуратно взбить блендером.
12. Затем готовую икру довести до кипения, переложить в банки и закатать.
13. Укрыть банки одеялом до полного остывания. Кабачковая икра на зиму готова. Приятного аппетита!

Из этого количества ингредиентов получится 3 л чудесной икры. Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки залить холодной водой, прокипятить 1-2 минуты. Казанок или миска нужны емкостью не менее 6 л.

 

очень вкусный рецепт кабачковой икры на зиму, буду рада воспользоваться рецептом.

 

@Diuatywox, рецепт кабачковой икры на зиму ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!