Холодец — излюбленное блюдо наших с вами соотечественников, которое еще часто называют заливным. Холодец является практически обязательным к приготовлению по праздникам и не только. Рассказ о том, как приготовить холодец Балет, вы найдете в этом рецепте. Порадуйте своих близких настоящим, исконно русским блюдом. Оно украсит ваш стол в любые праздники.Количество порций: 24Простой рецепт холодца "Балет" домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 19 ч. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 19 чКоличество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 24 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ХолодецИнгредиенты на двадцать четыре порцииСвиная голень или ножка — 1 ШтукаРулька свиная — 1 ШтукаЛук репчатый — 3 ШтукиЧеснок — 10 ЗубчиковСоль — По вкусуПерец черный горошек — 10 ШтукПошаговое приготовлениеСамый вкусных холодец получается, если использовать разные виды мяса. Поэтому можно брать индюшатину, курятину, говядину, баранину, свинину. Мясо вымойте и оставьте на ночь в холодной воде.На следующий день мясо снова промываем и кладем в десятилитровую кастрюлю. Заливаем водой и варим на самом минимальном огне восемь часов. Чем больше варится холодец — тем лучше. В конце добавляем специи, солим, бросаем очищенные луковицы и раздавленный чеснок.Остудите холодец, слейте бульон в отдельную емкость. Мясо достаньте из кастрюли, удалите из него все кости. Если необходимо, порубите мясо ножом.Бульон процедите через марлю или мелкое сито.Разложите мясо по стеклянным судочкам или мисочкам, залейте его бульоном. Оставьте холодец в холодильнике до тех пор, пока он полностью не застынет. Подавайте, украсив зеленью, с хреном и горчицей.
