Тарт фламбе (tarte flambée) или Пылающий пирог

Несложный рецепт тарта фламбе (tarte flambée) или Пылающий пирог французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• 20 г свежих дрожжей
• 1 ч л сахара
• 600 г муки + ещё для раскатки
• 6 ст л растительного масла
• 300 мл тёплой воды
• 300 г лука
• 200 г сырокопчёной грудинки
• 200 г сливок 20% жирности
• 150 г сметаны (30% - ой)
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи размять руками, присыпать сахаром и перемешать, пока дрожжи не разойдутся.
2. Смешать муку, соль, масло, воду и дрожжи. Замесить тесто.
3. Тесто присыпать мукой, прикрыть полотенцем и поставить для расстойки (примерно 50 минут)
4. Очищенный лук нарежьте полукольцами.
5. Грудинку мелко нарежьте.
6. Сливки смешать со сметаной, посолить, поперчить.
7. Противень застелить бумагой для выпечки. Смажьте тонким слоем растительного масла.
8. Разделить тесто на 4 части. Одну часть теста раскатать на подпылённой мукой поверхности в круг толщиной 3 мм. (Остальное тесто отставьте. ) Перенесите на противень и оставьте на 20 минут.
9. Лук и грудинку разделите на 4 части.
10. Поверхность теста смажьте 4-ой частью сметанно - сливочного крема, сверху выложите лук и грудинку (одну часть).
11. Выпекать при 250 С 8-10 минут.
12. Готовый пирог разрежьте на 4 части и сразу же подавайте.
13. С оставшимся тестом поступаем аналогично.
14. Приятного аппетита!

Как здорово после прогулки по морозу съесть такой пылающий пирог. Угощайтесь! Вот и наступил 2011 год. Здоровья и счастья вам в Новом году!