Очень простой рецепт турш азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порций3 кг. баклажановчеснок на 1 кг. баклажанов (350-400 гр. ), если не любите очень острое, кол - во чеснока уменьшитекинза (пучка три или четыре на килограмм)сольуксус 4%Пошаговое приготовлениеHа трехлитровую банку тебе потребуется около трех килограммов баклажанов.В большую кастрюлю наливаем воды и хорошо солим. Когда закипит, кладем в нее баклажаны (с кожей, только нужно отрезать ножки). Через несколько минут вынимаем их (когда они станут мягкими) и складываем их в отдельную мисочку. Когда все баклажаны будут сварены, переходим к второму этапу:Берем чеснок режем каждый зубчик на 5-8 частей. Порезали чеснок, сложили его в большую миску. Баклажаны уже остыли. Разрезаешь их пополам вдоль, а потом каждую половинку еще несколько раз вдоль, а потом все это поперек (должны получиться кубики размером 0. 50. 50. 5 см. Меньше не советую. Когда все баклажаны нарежем, кладем их в миску с чесноком.Теперь берем вымытую кинзу. Мелко режем и кладем в ту же большую миску. Хорошо это все перемешиваем и начинаем в банки раскладывать эту смесь (турши). Hадо стараться утрамбовывать ее, но не слишком. После того, как все банкинаполнены, берем уксус (4% достаточно) и заливаем банки сверху. Как только уксус уйдет, надо подлить. И подливать его до тех пор, пока он не перестанет впитываться.После этого можно смело оставить турши в банках на кухне до утра, а утром надеть на банки крышки (пластмассовые или, даже бумажные) и поставить в холодильник. Кстати, утром же можно и пробовать. Можно язык проглотить.Да, и самое главное - у меня в холодильники турши стоит больше года. Hикакой стерилизации банок не требуется.
